Hechos en casa

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emplea toda su imaginación para lograr crepes de los más variados sabores.

 

 

 

 

 

 

 

Como todo chef experto y amante de ese aspecto lúdico y creativo que tiene la cocina, Patrick se dedica a experimentar constantemente con productos de la región. Así, el queso serrano está presente en varias recetas y en sus platos se encuentran champiñones que él mismo recoge en el bosque cuando llueve, y su mostaza es hecha en casa con semillas silvestres. Esa misma mostaza tipo Dijon, luego de saborearla en el local, puede llevársela a casa en coquetos frascos a la francesa. También hay granola hecha en casa, mermelada de sachatomate y de aguaymanto y varios productos de la nueva pasión del francés: los destilados. Hay licor de frambuesa, de manzana y, por supuesto, de coca. "Siempre tenía aquí mis macerados y los turistas me pedían probarlos, así que decidí envasarlos y ahora se venden muchísimo", detalla Patrick.

Articulo de El Comercio - 29/08/2006 - Turismo Gastronómic